Istruzioni:
Prepara le erbe: lava le erbe e asciugale. Tritale finemente come faresti per un uso immediato.
Opzioni di confezionamento:
Sacchetti di plastica: usa sacchetti di plastica per alimenti, ma tieni presente che potrebbero non essere completamente ermetici, consentendo agli odori di penetrare nel tempo.
Sacchetti con cerniera: sono più adatti a sigillare gli odori e l’umidità.
Sacchetti sottovuoto: per risultati migliori, usa sacchetti sottovuoto. Prevengono le bruciature da congelamento e preservano efficacemente il sapore e l’aroma delle erbe.
Sigilla e congela: metti le erbe tritate nei sacchetti, fai uscire quanta più aria possibile e sigilla bene. Etichetta ogni sacchetto con il contenuto e la data prima di metterlo nel congelatore.
Metodo 3: salsa universale all’aneto
Questa salsa versatile e aromatica all’aneto è più una pasta densa che può essere conservata in frigorifero per almeno un anno. È perfetta per la pasta, i piatti di verdure e come condimento.
Ingredienti:
500 grammi di aneto fresco
20 grammi di sale
10 grammi di zucchero
Scorza di mezzo limone
2 cucchiaini di succo di limone
50 grammi di aglio (sbucciato)
300 grammi di olio vegetale (come l’olio di girasole)
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