Salsa d’accompagnamento :
14. Frulla il fondo di cottura con un mixer a immersione.
15. Sciogli l’amido di mais in una tazzina di liquido di cottura e versa nella pentola.
16. Cuoci fino a che la salsa si addensa.
Il brasato al Barolo è ora pronto per essere servito, accompagnato dalla sua salsa. Puoi conservarlo in frigorifero; il giorno successivo sarà ancora più gustoso.
Affettatura e consigli :
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