Riscaldare il forno: Impostare la temperatura del forno a 175°C (350°F). Il burro può essere utilizzato per ungere o rivestire una teglia per muffin con pirottini di carta.
Mescolare le sostanze liquide: Frullare insieme i chicchi di mais, le uova, lo zucchero, il latte, il latte di cocco e l’olio vegetale in un frullatore. Mescolare fino a ottenere una miscela cremosa e setosa.
Unire gli ingredienti secchi: Mescolare la farina di mais, il lievito, la farina multiuso e il sale in una grande bacinella. Se desiderate, aggiungete il cocco grattugiato agli ingredienti secchi e mescolate.
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