Mescolare gli ingredienti insieme: Trasferite il composto di mais combinato nella bacinella degli ingredienti secchi. Usando una spatola, mescolare gradualmente fino a quando saranno appena amalgamati. Per mantenere la consistenza leggera e soffice dei muffin, fare attenzione a non mescolare troppo.
Farcire lo stampo per muffin: Versare il composto nella teglia per muffin preriscaldata, riempiendo ogni tazza per circa due terzi. Questo permetterà ai muffin di avere spazio per lievitare.
Preparare i muffin: Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin esce pulito e i muffin hanno punte dorate.
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