Babà al rum
Ingredienti
Per l’impasto:
- 250 g di farina Manitoba
- 25 g di zucchero semolato
- 6 g di sale
- 12 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito secco)
- 5 uova medie (a temperatura ambiente)
- 75 g di burro morbido (a temperatura ambiente)
Per la bagna:
- 750 ml di acqua
- 375 g di zucchero
- Scorza di 1 limone (senza la parte bianca)
- 200 ml di rum scuro
Per decorare:
- Gelatina neutra per lucidare (opzionale)
- Panna montata, frutta fresca o amarene sciroppate (a piacere)
Procedimento
1. Preparare l’impasto del Babà
vedere il seguito alla pagina successiva
