Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato di volume.
Formatura delle graffe:
Una volta che l’impasto ha lievitato, trasferiscilo su un piano leggermente infarinato. Forma delle palline da circa 100g ciascuna.
Allarga ogni pallina con le mani per formare un disco e poi pratica un foro al centro per creare la classica forma a ciambella.
Seconda lievitazione:
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