Preparazione dell’impasto:
In una ciotola grande, mescola le due farine (Manitoba e 00), lo zucchero e il sale.
Sciogli il lievito di birra fresco nel latte tiepido.
Aggiungi il latte con il lievito sciolto al composto di farine, insieme alle uova, al burro ammorbidito, e alla scorza di limone e arancia grattugiata.
Impasta bene fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di farina. Se è troppo duro, aggiungi qualche goccia di latte.
Lievitazione:
vedere il seguito alla pagina successiva
