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Nella stessa pentola aggiungiamo la cipolla affettata grossa, i pomodori a pezzi, uno spicchio d’aglio, il concentrato di pomodoro, i peperoni reidratati, ½ lt. di acqua bollente. Facciamo cuocere una decina di minuti con coperchio a fiamma media.
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Trascorso questo tempo mettiamo le verdure nel mixer con un po’ del loro liquido e tritiamo tutto.
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Rimettiamo la carne sempre nella stessa padella, aggiungiamo le verdure tritate, gli aromi (cannella, origano, paprika, chiodi di garofano, aglio in polvere, alloro e rosmarino). Copriamo con altra acqua calda o brodo e portiamo a cottura con il coperchio finché la carne risulterà morbida (a me ha impiegato circa un paio di ore).
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