Il carpaccio di zucchine alle erbe aromatiche è un antipasto o contorno sfizioso e semplice da preparare, non prevede alcun tipo di cottura perchè le zucchine vengono lasciate marinare a crudo, con olio, limone e svariate erbe aromatiche, che danno un sapore gustoso e saporito. Perfette per accompagnare secondi piatti di carne (magari grigliata) e pesce, tipiche delle cene d’estate.
Mi raccomando una volta terminate le zucchine conservare l’olio emulsionato e aromatizzato, serve per condirci la carne o altre verdure.Provatele non vi deluderanno, sono davvero buonissime!!
INGREDIENTI
5 zucchine;
Un bel mazzetto di erbe aromatiche miste (timo, menta, basilico, prezzemolo);
Sale;
Pepe;
Succo di 1 limone;
1 spicchio di aglio;
Abbondante olio di oliva extravergine
STEP
Lavare le zucchine e spuntarle;
Carpaccio di zucchine
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