Ingredienti
Per l’impasto:
250 g di farina (puoi usare farina 00 o farina per tutti gli usi)
150 g di semola rimacinata (semola fine di grano duro)
1 cucchiaino di sale
50 ml di olio extravergine d’oliva
100 ml di vino bianco (a temperatura ambiente o leggermente riscaldato)
Per il ripieno:
4-5 zucchine (lavate, spuntate e tagliate a rondelle)
1/2 cipolla (affettata finemente)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe a piacere
100 g di salame (o un altro salume a scelta come mortadella, prosciutto cotto o speck, tagliato a pezzetti)
150 g di scamorza affumicata (o fontina, asiago, o un altro formaggio a pasta semi-dura, tagliato a cubetti)
Procedimento
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