Ingredienti:
2 bicchieri e ½ di acqua (500 ml).
1 uovo.
1 cucchiaino di sale (8 grammi).
6 tazze di farina (720 grammi, la quantità può variare a seconda della qualità della farina).
200 grammi di burro.
400 grammi di carne macinata.
2 cipolle.
40 ml di olio.
1 cucchiaino di pepe nero.
1 cucchiaino di peperoncino.
Un pizzico di prezzemolo.
1 tuorlo d’uovo + 1 cucchiaino di latte.
Preparazione:
Per la pasta sfoglia:
In una ciotola, mescolare l’uovo. Sbattere e poi aggiungere l’acqua con il sale.
Aggiungete la farina gradualmente continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Impastare per 3-4 minuti fino ad ottenere un impasto morbido che non si attacchi alle mani.
Dividete l’impasto in 4 parti e formate delle palline. Lascia riposare per 10 minuti.
Stendere ogni porzione di impasto con la farina, quindi disporre uno strato di burro e ripetere il procedimento. Impilare gli strati e conservare in frigorifero per 30 minuti.
Preparazione del ripieno:
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