Ingredienti
Per l’impasto:
- 200 g di farina 0
- 100 g di semola rimacinata
- 25 g di olio extravergine d’oliva
- 9 g di sale
- 4 g di zucchero
- 210 g di acqua
- 6 g di lievito di birra fresco (o 2 g di lievito di birra secco)
Per il condimento:
- 500 g di pomodori (meglio ciliegini o datterini)
- Olive baresane (q.b.)
- Origano (q.b.)
- Emulsione: 40 g di acqua + 20 g di olio evo
- Sale grosso (facoltativo, per decorare)
Procedimento
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