Ingredienti:
- 500 g di farina Manitoba
- 500 g di farina 00
- 4 g di lievito di birra fresco
- 700 ml di acqua
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
Procedimento:
- Preparazione dell’impasto:
- Sciogli il lievito di birra in poca acqua tiepida con lo zucchero.
- In una ciotola grande, mescola le due farine.
- Aggiungi il lievito sciolto e l’acqua poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Unisci il sale e continua a impastare per circa 10 minuti (a mano o con una planetaria).
- Lievitazione in frigorifero:
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