La Putizza Triestina è un dolce tipico della tradizione triestina simile alla Gubana friulana ma più ricca di ingredienti.
Il ripieno della Putizza Triestina è vario infatti, esistono tante varianti preparate a seconda dei gusti e dei paesi. Per realizzare questo dolce tipico delle festività pasquali bisogna preparare per prima cosa un impasto lievitato quindi, bisogna stenderlo e poi arrotolarlo infine, farcirlo con frutta secca, cannella, cioccolato e tanti altri ingredienti; finiti questi passaggi si darà la forma di una grande chiocciola e si cuocerà in forno. La putizza Triestina è un dolce che non può mancare assolutamente sulle tavole del pranzo di Pasqua; un dolce diverso dal solito, molto soffice e con un ripieno strepitoso. Preparatelo per fare una colazione e una merenda con un caffellatte oppure, con amici e parenti; non ve ne pentirete!
Ingredienti:
Per il primo impasto (lievitino):
100 ml di acqua
100 g di farina 00
10 g di zucchero
18 g di lievito di birra fresco
Per il secondo impasto:
1 uovo
1 tuorlo
100 g farina 00
40 g zucchero
50 ml acqua
Per il terzo impasto:
1 pizzico di sale
380 g farina 00
Scorza di 1 arancia
Scorza di 1 limone
1 uovo
1 tuorlo
120 g di burro
40 zucchero
100 ml latte
Per il ripieno:
150 g di gherigli di noci
70 g di pinoli
150 g di uvetta
45 ml di Rum
100 g di cioccolato fondente
8 biscotti secchi
40 g di miele di acacia
1 cucchiaino di mix di spezie (cannella, chiodi di garofano, noce moscata)
20 g di arancia candita
Preparazione:
