La cheesecake salata caprese è una torta estiva senza cottura fresca e colorata che racchiude i sapori tipici del mediterraneo ossia, pomodoro, mozzarella e basilico; una cheesecake salata innovativa ed originale dove la tradizione americana abbraccia quella italiana.
Potete fare delle monoporzioni di questa cheesecake con dei coppapasta oppura una torta grande con uno stampo a cerniera apribile da 20 cm di diametro.
La cheesecake salata caprese è da conservare rigorosamente in frigorifero.
Per realizzare questa cheesecake, come base potete usare i tuc salati, crackers, ritz, tarallini o grissini; per quanto riguarda il topping, potete utilizzare della confettura di pomodori oppure, decorarla con pomodorini, ciliegine di mozzarella e basilico.
Ingredienti:
200 g di taralli salati, crackers o grissini
120 g di olio extravergine d’oliva oppure 80 g di burro
400 g di Philadelphia oppure 200 g di ricotta e 200 di formaggio spalmabile cremoso
50 parmigiano grattugiato
Basilico fresco
250 g di pomodorini
250 g dì ciliegine di mozzarella
Procedimento:
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