Le melanzane marinate sono un contorno facile da preparare e dietetico.
Per prepararle non dovrete cuocere o grigliate le melanzane infatti, si prepareranno a crudo; non dovrete quindi stare vicino a piastra, forno e fornelli.
Il segreto per realizzare delle melanzane marinate perfette è quello di farle insaporire per varie ore nel loro condimento (così diventeranno morbide) e di girarle spesso.
Le melanzane marinate sono ottime vicino a carni e formaggi oppure dentro ad un panino croccante, ma anche per creare antipasti e bruschette originali.
Si conservano per qualche giorno in frigo, meglio se in un contenitore a chiusura ermetica.
Ingredienti:
2 melanzane tonde bianche (sono più dolci e tenere)
2 spicchi di aglio
4 cucchiai di aceto di mele o metà aceto e metà succo di limone filtrato
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino raso di sale fino
Menta
Prezzemolo
Preparazione:
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