Brioche ripiena di crema pasticcera alla vaniglia con gocce di cioccolato

Crema pasticcera:

250 ml di latte

3 tuorli d’uovo

60 g di zucchero (1/4 di tazza)

20 g di amido di mais (2 cucchiai)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

25 g di burro (2 cucchiai)

Impasto brioche:

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