Ecco la ricetta per preparare il tradizionale Tortano, una torta rustica a lievitazione naturale tipica della tradizione campana:
Ingredienti:
Per l’impasto:
– 500 g di farina di grano duro
– 250 ml di acqua tiepida
– 100 g di lievito madre rinfrescato
– 50 ml di olio extravergine d’oliva
– Sale q.b.
Per il ripieno:
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