Ingredienti
- Manzo cappello del prete: 1 kg
- Barolo: 1 l
- Olio extravergine d’oliva: 50 ml
- Burro: 40 gr
- Amido di mais: 20 gr
- Carota: 1
- Cipolla bianca: 1
- Sedano: 1 costa
- Aglio: 2 spicchi
- Rosmarino: qualche rametto
- Salvia: 2-3 foglie
- Chiodi di garofano: 3
- Cannella: 1 pizzico
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
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