Sciogli il burro in una pentola olandese o in una casseruola grande a fuoco medio-basso; aggiungi il cipollotto tritato e il sedano. Fai rosolare, mescolando, finché non sono teneri.
Mescola la farina nel burro e nelle verdure finché non sono ben amalgamati. Continua a cuocere, mescolando, per circa 2 minuti.
Scalda il latte in un’altra casseruola a fuoco medio.
Aggiungi lentamente il latte caldo e continua a cuocere e mescolare finché non si addensa.
Aggiungi il pepe nero macinato fresco, il concentrato di pomodoro e la panna.
Se lo desideri, frulla la zuppa in un frullatore o robot da cucina** a questo punto e poi rimettila nella casseruola.
Aggiungi il granchio, i gamberi e lo sherry. Porta a ebollizione.
Non è la mia ricetta o la mia foto, ma divertiti, faccio il lavoro per te, segui per saperne di più.
