- Inizia lavando le zucchine e tagliandole a fette sottili o a bastoncini. Puoi scegliere di sbollentarle per un minuto in acqua bollente salata, se preferisci una consistenza più morbida, ma questo è opzionale.
2. In una ciotola, cospargi le zucchine con un cucchiaino di sale e lasciale riposare per circa 15 minuti. Questo aiuterà a eliminare l’umidità in eccesso dalle zucchine.
3. Nel frattempo, in una padella, riscalda i 3 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e rosolalo per circa 5 minuti, facendo attenzione a non farlo bruciare.
4. Aggiungi l’aceto balsamico, il paprika, lo zucchero di canna e i semi di sesamo alla padella. Mescola bene tutti gli ingredienti e lascia cuocere per altri 2 minuti, in modo da formare una salsa gustosa.
5. Dopo il riposo delle zucchine, sciacquale sotto l’acqua fredda e asciugale con cura per rimuovere il sale in eccesso. Le zucchine dovrebbero risultare più ferme e croccanti.
6. Aggiungi le zucchine nella padella con la salsa, mescola bene per coprire le zucchine con il condimento e cuoci per altri 2-3 minuti, fino a quando le zucchine diventano tenere ma ancora croccanti.
7. Infine, cospargi il piatto con un mazzetto di prezzemolo fresco tritato.
Le tue zucchine incrediblemente deliziose sono pronte per essere servite come antipasto o contorno.
