Consigli pratici per una vellutata perfetta:
- Scegli verdure di stagione e di qualità, meglio se biologiche.
- Utilizza un brodo vegetale fatto in casa per un sapore più ricco.
- Aggiungi un tocco croccante con mandorle, noci, semi di zucca o pinoli.
- Insaporisci con erbe aromatiche come rosmarino, salvia, timo, curcuma o zenzero.
Per ottenere una consistenza vellutata, frulla a lungo con il frullatore a immersione. Se la vellutata è troppo densa, aggiungi del brodo; se troppo liquida, addensa con un po’ di amido di mais o fecola di patate. Servila ben calda con crostini di pane, una spolverata di parmigiano o un filo di olio extravergine a crudo.
Ecco alcune delle vellutate più gustose da provare:
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