Preparare la crema al mascarpone:
In una ciotola, mescola il mascarpone, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
In un’altra ciotola, monta la panna liquida fino a ottenere picchi morbidi.
Incorpora delicatamente la panna montata nel composto di mascarpone.
Assemblare il tronco:
Srotola delicatamente il biscotto e distribuisci uniformemente la crema al mascarpone su tutta la superficie.
Aggiungi i lamponi preparati, distribuendoli in modo uniforme.
Arrotola nuovamente il biscotto, questa volta senza la carta da forno, formando un tronco. Avvolgilo in pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno un’ora.
Servire:
Una volta freddo, togli il tronco dal frigorifero e decoralo a piacere con zucchero a velo e lamponi freschi prima di servire.
