Tortilla di patate: la ricetta del piatto tipico spagnolo

Passo 16
Servi la tortilla di patate a temperatura ambiente, tagliata a spicchi. Può essere gustata calda o fredda.

Commenti e Note:

1. Ingredienti:
   • Cipolla: In molte versioni tradizionali di tortilla de patatas, la cipolla non è inclusa. Tuttavia, l’aggiunta di cipolla è una variazione comune e personale, quindi va bene aggiungerla se preferisci.
   • Olio: L’olio d’oliva è spesso preferito per il suo sapore ricco, ma l’olio di semi di arachidi è una scelta valida e più neutra.
2. Tecnica di Cottura:
   • Patate a fettine: Le patate tradizionalmente sono tagliate a fettine sottili, non a cubetti. Le fettine sottili si cuociono in modo più uniforme e assorbono meglio il sapore delle uova e delle cipolle.
3. Cottura:
   • Fuoco medio-basso: La cottura delle patate richiede fuoco medio-basso per evitare che si brucino. La ricetta tradizionale prevede una cottura lenta per ottenere patate morbide e ben cotte.
4. Capovolgere la Tortilla:
   • Tecnica: Per capovolgere la tortilla, usa un piatto o un coperchio per girarla con attenzione e cuocere l’altro lato.
5. Conservazione:
   • Frigorifero: La tortilla di patate può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni in un contenitore ermetico.