Preparare la crema all’arancia:
In una casseruola, sbattere insieme 2 uova, 150 grammi di zucchero e amido. Aggiungere gradualmente latte e succo d’arancia al composto, mescolando costantemente. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il composto non si addensa. Togliere dal fuoco e mescolare 2 cucchiai di burro fino a quando non si sarà sciolto e integrato. Lasciare raffreddare completamente la crema. Assemblare la torta: Una volta che il pan di Spagna è freddo, tagliarlo orizzontalmente in due strati. In una ciotola separata, montare la panna fredda con lo zucchero a velo fino a formare dei picchi rigidi. Distribuire la crema all’arancia sullo strato inferiore del pan di Spagna. Disporre il secondo strato di pan di Spagna sopra. Ricoprire la parte superiore e i lati della torta con la panna montata. Freddo: Mettere in frigo la torta per almeno 3 ore per farla rassodare. Tocco finale: Prima di servire, spolverare la torta con zucchero a velo per una finitura dolce.
