Dal ripieno:
In una ciotola mettete la cipolla e le fette di pomodoro.
Aggiungere l’olio d’oliva, l’origano, il sale e il pepe nero a piacere.
Mescolare bene per ricoprire tutti gli ingredienti. Libro.
Dall’impasto:
In una ciotola, mescolare la farina di frumento, l’amido di mais e il lievito.
In un frullatore aggiungete l’olio, il latte, le uova, il parmigiano grattugiato, lo spicchio d’aglio e il sale. Sbattere per 1 minuto per incorporare.
Versate questo composto sugli ingredienti secchi nella ciotola e mescolate bene con una frusta per amalgamare gli ingredienti.
Assemblea:
Disporre l’impasto in una teglia rettangolare (30 cm x 20 cm) unta e infarinata.
Coprire con le fette di cipolla e pomodoro, distribuendo per garantire uniformità.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40-45 minuti.
Togliere dal forno, cospargere con verdure a piacere e servire immediatamente.
