PREPARAZIONE:
1. Inizia montando il burro morbido con lo zucchero a velo, poi aggiungi poco alla volta le uova (a temperaturta ambiente), intanto sciogli il cioccolato e aggiungilo a filo, al composto ben montato.
2. A parte monta gli albumi, aggiungedo lo zucchero poco alla volta, ottenendo un composto lucido e monatato, ma non troppo!
3. Incorpora l’albume montato in più riprese, alternandolo alle farine setacciate, facendo molta attenzione a questo passaggio, a non far smontare il composto.
4. Versa in un tortiera imburrata e via in forno, a 170 gradi per circa 40 minuti (ti consiglio sempre di fare la prova stecchino).
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