Crema Frangipane al Cioccolato e Nocciole
- Ingredienti
- 65 g di farina di nocciole
- 105 g di crema pasticcera
- 52 g di burro morbido
- 25 g di pralinato
- 6 g di maizena
- 40 g di uova
- 50 g di zucchero a velo
- 4 g di kirsch (facoltativo)
- 125 g di gocce di cioccolato Valrhona
Preparare e congelare la crema frangipane.
Montaggio e Cottura
- Stendere la pasta sfoglia in due dischi da 18 cm e 22 cm.
- Disporre la frangipane congelata sul disco più piccolo, inumidire i bordi e sovrapporre il disco più grande. Refrigerare una notte.
- Spennellare con un mix di tuorlo e panna, creare incisioni decorative, e forare leggermente la sfoglia. Cuocere tra due teglie con pesi per 1 ora a 170°C e 15 minuti a 150°C.
Decorazione Facoltativa
Sciogliere del cioccolato al latte, versarlo sulle nocciole e lasciare cristallizzare, per una decorazione elegante e gustosa.
Pronti a preparare una galette indimenticabile?
