Agganciate la frusta gommata e mescolate a velocità 1 per 2 minuti.
Aggiungete 1/3 degli albumi montati a neve e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungete gli albumi restanti montati a neve e incorporateli all’impasto a velocità minima per 1 minuto.
Versate l’impasto nello stampo per torte da 20 cm di diametro, unto d’olio e infarinato.
