5. Aggiungere i tuorli d’uovo e l’estratto di vaniglia e mettere da parte.
6. In un’altra ciotola, sbattere gli albumi con lo zucchero fino a formare una meringa morbida.
7. Mescolare 2-3 cucchiai di albumi al composto di tuorli d’uovo e versare il composto di tuorli nella ciotola con la meringa.
8. Mescolare attentamente dal basso verso l’alto fino a ottenere un composto omogeneo.
9. Foderare una teglia quadrata con carta da forno, lasciando altri 5 cm di carta su tutti i lati. Versare l’impasto nello stampo.
10. Posiziona la tortiera su una grande teglia e riempila con acqua calda.
11. Cuocere in forno a 150°C/300°F per 30 minuti, poi abbassare la temperatura a 130°C/260°F e continuare la cottura per altri 30 minuti.
12. Taglia e buon appetito!
