In una ciotola, sbatti le uova con un mixer. Aggiungete sale, zucchero, farina, lievito, essenza di vaniglia, olio, cacao in polvere e amalgamate il tutto molto bene.
Aggiungere il latte e mescolare fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Versiamo l’impasto in una teglia ricoperta con carta da forno e inforniamo a 180 gradi per 45 minuti. Dopo che si sarà raffreddato, tagliare la parte superiore in 3 fogli uguali.
In una pentola, fai bollire l’acqua. Aggiungete la frutta, lo zucchero e mescolate bene. Dopo che la composizione si sarà ridotta della metà, aggiungere l’amido, far bollire per 2-3 minuti e togliere la pentola dal fuoco. Aggiungere la panna acida, il liquore e lasciare raffreddare il composto.
Per formare la torta, sciroppiamo una superficie che ricopriamo con panna montata. Aggiungiamo uno strato di amarene e un mix di ciliegie (rosse e amare). Disponiamo la 2° sfoglia sciropposa che ricopriamo con la panna montata e il mix di ciliegie e amarene. Completiamo con il terzo foglio di sopra che inspiriamo.
Decoriamo la torta con panna montata e scaglie di cioccolato.
