*** Prepariamo il pan di spagna. Rompete le uova intere nella ciotola della planetaria, aggiungete lo zucchero e mescolate fino ad ottenere un composto schiumoso. Versare l’olio nel composto di uova e amalgamare il tutto delicatamente con un cucchiaio o una spatola***
*** Versare in una ciotola a parte il resto degli ingredienti secchi: farina, cacao, lievito e mescolare ***
*** Setacciare gli ingredienti secchi nel composto di uova e amalgamare il tutto con un cucchiaio o una spatola. Mescolare solo fino ad amalgamare gli ingredienti, non troppo a lungo***
*** Versare l’impasto su una teglia rivestita di carta forno (il mio stampo misura 21 x 26 cm) ***
*** Mettere in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 35 minuti – finché lo stecco non sarà asciutto ***
*** Dopo il raffreddamento, tagliare il pan di spagna a metà nel senso della lunghezza ***
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