1️⃣ Preriscaldare il forno a 350 F (175 C). Ingrassare e infarinare tre stampi per torte rotondi da 8 pollici.
2️⃣ In una ciotola media, montare insieme la farina, il lievito e il sale. Conservare.
3️⃣ In una grande ciotola sbattere lo zucchero e il burro fino a quando il composto è leggero e frizzante. Aggiungere gli albumi uno per uno, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
4️⃣ In una piccola ciotola, mescolare il latte, il concentrato di limonata rosa, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia.
5️⃣ Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi alla miscela di burro, alternando con la miscela di latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Mescolare fino a ottenere una miscela omogenea. Se lo desideri, aggiungi il colorante alimentare rosa per ottenere la tonalità di rosa desiderata.
6️⃣ Distribuire uniformemente l’impasto negli stampi preparati. Cuocere in forno per 25-30 minuti, o fino a quando non esce pulito uno stuzzicadenti inserito al centro. Lasciare raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, quindi trasferirle sulle griglie per lasciarle raffreddare completamente.
7️⃣ In una ciotola, capiente sbattere la panna e lo zucchero a velo fino a ottenere picchi sodi.
8️⃣ Mettere uno strato di torta su un piatto da portata e coprirlo con uno strato di panna montata. Ripetere l’operazione con gli altri strati. Glassare la parte superiore e i lati della torta con il resto della panna montata.
9️⃣ Ga
