Istruzioni:
Fase 1:
Preriscalda il forno a 160°C (320°F). Fodera uno stampo per dolci con carta da forno.
Fase 2:
In una ciotola, monta i tuorli d’uovo con lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto cremoso e chiaro. Aggiungi lo sciroppo di amido e mescola bene.
Fase 3:
In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve. Quando iniziano a diventare spumosi, aggiungi gradualmente lo zucchero e continua a montare fino a ottenere picchi fermi.
Fase 4:
Setaccia la farina e l’amido di mais nella miscela di tuorli, quindi incorpora delicatamente gli albumi montati, cercando di mantenere l’aria nel composto.
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