Per preparare la pasta per la torta:
1 – Mescolate insieme la farina e il sale in una grande ciotola. Aggiungete il burro freddo a cubetti. Utilizzando un tagliapasta o le dita, tagliate il burro nella farina fino a quando il composto non sembra briciole grossolane.
2 – Aggiungere gradualmente l’acqua fredda, un cucchiaio alla volta, finché l’impasto non si sarà amalgamato. Fare attenzione a non lavorare troppo l’impasto. Riporre in frigo per almeno 30 minuti dopo averne ricavato un disco.
3 – Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto freddo per adattarlo a una teglia da torta da 9 pollici. Sposta l’impasto nella teglia con attenzione e premilo sul fondo e sui lati. Taglia l’impasto in eccesso che sporge dai lati.
Per preparare il ripieno:
1 – Mescolare il burro fuso e lo zucchero semolato insieme in una grande ciotola usando un mixer. Mescolare fino a quando tutto è ben amalgamato.
2 – Mescolare la farina e le uova insieme al burro e allo zucchero. Mescolare fino a quando tutto è liscio e ben amalgamato.
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