Trascorso il tempo di riposo, la farcia dovrà risultare solida e compatta.
Coprite infine il ripieno con un ultimo strato di cioccolato fondente e riponete nuovamente il torrone in frigo per almeno 20 minuti.
Quando il torrone sarà ben solidificato, procedete a estrarlo dallo stampo; passate la lama di un coltello lungo i bordi dello stampo, esercitate una leggera pressione poi, capovolgete lo stampo su un vassoio.
Il torrone al pistacchio è pronto per essere tagliato a fette e mangiato.
