Il torrone al pistacchio è un dolce tipico della pasticceria napoletana con un guscio di croccante cioccolato fondente e un cuore morbido a base di cioccolato bianco, crema di nocciole, crema di pistacchi e pistacchi interi; un dessert golosissimo, ottimo da portare in tavola come lieto fine pasto, accompagnato da una tazzina di caffè.
Se desiderate, potete tostare i pistacchi in forno caldo a 180 °C per qualche minuto, facendo attenzione a non farli bruciare oppure, potete sostituirli con nocciole, mandorle o altra frutta secca.
Anche il cioccolato bianco può essere sostituito, in parte, con quello al latte o al gianduia (Ricetta di Melissa Dolci).
Ingredienti:
Per il guscio esterno:
300 g cioccolato fondente
Per il ripieno:
450 g di cioccolato bianco
400 g di crema di nocciole bianca
240 di crema al pistacchio
170 g di pistacchi sgusciati
Procedimento:
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