TORCIGLIONI BRIOCHE
In una ciotola mettete il latte, lo zucchero, il lievito e l’uovo intero; mescolate bene tutti gli ingredienti con una frusta.
Aggiungete la farina e il sale e mescolate con le mani; coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare per 20 minuti.
Riprendete l’impasto, unite il burro, lavoratelo ancora e fatelo lievitare per 1 ora.
Passato il tempo, riprendete l’impasto, lavoratelo per qualche minuto e dividetelo in 12 pezzi.
Formate, con ogni pezzetto di impasto, una pallina roteandola sul piano di lavoro; fate riposare le palline per 30 minuti. Prendere le palline e formate dei cordoncini lunghi 30 cm; attorcigliate i cordoncini come quando avvolgete le carte delle caramelle (una estremità da un lato e una dall’altro) poi attaccate le due estremità una sull’ altra per otterrete il torciglione.
Friggete i torciglioni nell’olio bollente di semi facendoli dorare su ambedue i lati.
Scolate man mano i torciglioni e metteteli su carta assorbente da cucina poi passateli nello zucchero quando sono ancora caldi.
I torciglioni brioche sono pronti per essere gustati.
