Tiramisù al cioccolato bianco: la golosa variante del classico dolce al cucchiaio

  1. Preparare la crema al mascarpone:
    • Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
    • Aggiungere il mascarpone ai tuorli montati e amalgamare delicatamente con una spatola.
    • Unire il cioccolato bianco fuso, ormai tiepido, e mescolare fino a ottenere una crema liscia e uniforme.
  2. Montare gli albumi:
    • In un’altra ciotola, montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
    • Incorporarli alla crema di mascarpone, poco per volta, con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
  3. Assemblare il dolce:
    • Preparare due tazze di caffè, lasciandolo raffreddare a temperatura ambiente.
    • Spezzare i savoiardi per adattarli al bicchiere e inzupparli velocemente nel caffè.
    • Disporre uno strato di biscotti sul fondo di ogni bicchiere.
  4. Creare gli strati:
    • Versare uno strato generoso di crema al mascarpone sopra i biscotti. Ripetere l’operazione alternando savoiardi e crema, terminando con uno strato di crema.
  5. Decorare:
    • Spolverizzare la superficie con cioccolato bianco grattugiato e aggiungere qualche goccia di cioccolato bianco per un tocco extra.
  6. Riposo in frigorifero:

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