Nel frattempo tagliate le zucchine a fette abbastanza spesse e salatele leggermente. Procedi con la composizione degli spiedini alternando un pezzo di pollo con una fetta di zucchina. Ungere una teglia e adagiarvi gli spiedini. Condire con olio e condire con sale e pepe.
Cuocete gli spiedini di pollo e zucchine in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti, girandoli a metà cottura. Servire caldo.
