Nel frattempo affettate le cipolle e tritate finemente le verdure che avete scelto.
In un contenitore separato, mescolare la carne macinata con sale e spezie a piacere. Formate delle piccole polpette con il composto e mettetele da parte.
Dopo che l’impasto avrà riposato per 20 minuti, dividetelo in porzioni e stendetelo con il mattarello fino a formare dei dischi sottili.
Disporre al centro di ogni disco di pasta una porzione di carne macinata e avvolgerlo formando una palla o una forma rettangolare (come visto nel video a fine articolo).
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