Tritare la cipolla finemente.
In una casseruola, soffriggere la cipolla con un filo d’olio extravergine d’oliva fino a che diventa traslucida.
Aggiungere il finocchietto tritato, i filetti di acciughe tagliuzzati e il peperoncino.
Lasciar cuocere per circa 5 minuti, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura del finocchietto per mantenere il condimento umido.
Cuocere gli Spaghetti:
Cuocere gli spaghetti nell’acqua di cottura del finocchietto, aggiungendo altra acqua se necessario. Scolare al dente.
Unire il Tutto:
Trasferire gli spaghetti nella casseruola con il condimento di finocchietto e acciughe.
Mescolare bene il tutto per amalgamare i sapori.
Completare il Piatto:
Aggiungere il pane grattugiato tostato sopra gli spaghetti.
Condire con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Servire:
Servire subito, ben caldo, con una spolverata di pepe se gradito.
