Soffici pancakes: come farli in casa

Linee guida:

In una ciotola, mescolare due tuorli con il latte e lo zucchero.
Setacciare la farina e il lievito e aggiungerli all’impasto.
A parte montate gli albumi con lo zucchero ed aggiungeteli all’impasto.
Cuocere i pancakes in una padella antiaderente con un filo d’olio.