Brainberries
Sciogliere il lievito nel latte leggermente tiepido.
Aggiungere lo zucchero, l’olio, l’uovo, la vaniglia e la scorza di limone.
Quindi incorporare entrambe le farine un po’ alla volta.
Infine aggiungere il sale.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e uniforme.
Mettere in una ciotola, coprire e far lievitare per 2 o 3 ore.
Sbucciare e tagliare a dadini le mele.
Mettili in una casseruola con cannella, zucchero e succo di limone.
Cuocere sul fornello fino a quando non diventa più morbido. Quindi aggiungere la marmellata.
Stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato, quindi dividerlo in due parti uguali.
Riempire entrambi con il composto di mele e chiudere.
Disponete ora i due filoncini in uno stampo rotondo con carta da forno sul fondo e formate la girella.
Coprite e lasciate lievitare ancora per un’ora.
Spennellate la superficie con un po’ di tuorlo d’uovo sbattuto e latte, quindi decorate con granella di zucchero.
Infornare a 180° per 40 minuti.
