- Preparare le patate:
- Sbuccia le patate, tagliale a cubetti e lessale in acqua salata fino a quando diventano morbide ma non sfaldabili. Scolale bene.
- Cuocere la pancetta:
- In una padella antiaderente, cuoci i cubetti di pancetta finché diventano dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola grande, schiaccia le patate lessate con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Aggiungi la pancetta cotta, il formaggio grattugiato, le uova leggermente sbattute, il latte, sale e pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Preparare lo sformato:
- Imburra o oli una teglia da forno (puoi usare una teglia quadrata o rettangolare).
- Versa il composto di patate e pancetta nella teglia, livellandolo con una spatola.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Inforna lo sformato e cuoci per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.
- Servire:
- Una volta cotto, lascia riposare lo sformato per qualche minuto prima di tagliarlo in porzioni. Servi caldo.
Consigli:
- Puoi arricchire lo sformato aggiungendo erbe aromatiche fresche come timo o prezzemolo tritato al composto di patate.
- Se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire il latte intero con latte parzialmente scremato o latte vegetale.
- Questo piatto si presta bene sia come contorno che come piatto unico, accompagnato magari da una fresca insalata verde.
Lo sformato di patate e pancetta è un comfort food perfetto per una cena gustosa e soddisfacente. Buon appetito!
