Inoltre :
- Olio di semi: q.b.
Come Preparare il Semifreddo alle Mandorle
Lavorare i tuorli
In una ciotola, lavora i tuorli con le fruste elettriche insieme a 60 g di zucchero per qualche minuto, finché non diventano schiumosi.
Preparare lo sciroppo
Miscela l’acqua con i restanti 100 g di zucchero e porta sul fuoco. Cuoci fino a sciogliere completamente lo zucchero e portalo a 121 °C. Versa lo sciroppo caldo a filo sui tuorli, continuando a mescolare con le fruste.
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