Scongelare senza scongelare: Se si desidera cuocere la carne senza scongelarla completamente, preriscaldate il forno a 135º C. Rosolate il pezzo di carne in una padella con un filo d’olio per un minuto e mezzo per lato, quindi trasferitelo in una teglia e cuocetelo in forno per circa 20 minuti a 135º C.
Alcune raccomandazioni importanti:
- Non è sicuro ricongelare la carne cruda una volta scongelata. La carne cotta può essere ricongelata solo se è stata cotta ad alte temperature per eliminare i batteri.
- Prima di congelare la carne cotta, lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente per evitare variazioni di temperatura che potrebbero compromettere la sicurezza alimentare.
- Evitate lo scongelamento della carne nel microonde, poiché può avvenire in modo non uniforme.
- Un metodo semplice per accelerare lo scongelamento è immergere la carne in una fontana d’acqua calda per un po’ di tempo.
In conclusione, anche se richiede più tempo, lo scongelamento graduale nel frigorifero è il metodo più sicuro per garantire la sicurezza alimentare e preservare la qualità della carne.
