Preparazione:
In una terrina versate l’acqua, il sale e l’olio extravergine di oliva.
Iniziate a versare la farina lentamente e girate con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Lavate e asciugate le patate, sbucciatele e affettatele in modo sottile aiutandovi con una mandolina.
Unite le fette di patate alla pastella e mescolate.
Rivestite la placca del forno con carta forno e versate il composto livellandolo con un cucchiaio.
Distribuite il rosmarino sulla superficie del composto.
Infornate in forno ventilato e preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti.
Quando la schiacciata sarà bella dorata, spegnete il forno e spennellate la superficie con dell’olio extravergine di oliva.
Ora potete gustare la vostra schiacciata di patate.
