PER IL SECONDO IMPASTO
FARINA 00
400 gr
SEMOLATO DI ZUCCHERO
150 gr
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
40 ml
ROSOLIO
25 ml
MARASCHINO
25 ml
UOVA
2
AROMA PER DOLCI ALL’ARANCIA
1 filetta
PER IL TERZO IMPASTO
FARINA 00
400 gr
SEMOLATO DI ZUCCHERO
150 gr
BURRO FUSO
40 gr
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
30 ml
ROSOLIO
25 ml
MARASCHINO
25 ml
UOVA
2
SEMI DI ANICE
q.b.
TI SERVONO INOLTRE
LATTE MACCHIATO
2 cucchiai
TUORLO
1
La schiacciata di Pasqua è un dolce toscano tipico delle festività pasquali, particolarmente diffuso nell’area di Livorno e di Pisa, dove è conosciuto anche con il nome di “sportina”. Si tratto di un lievitato soffice e molto aromatico, dall’inconfondibile profumo di anice, che vanta diverse varianti a seconda della regione di provenienza e della famiglia che ne custodisce il segreto.
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