Aggiungi le olive taggiasche, i capperi e infine i pinoli.
Mescola con una paletta di legno per distribuire uniformemente gli ingredienti e insaporire la scarola.
Continua la cottura per altri 10 minuti, finché il fondo di cottura non si ritira e la scarola è morbida.
Finitura
Assaggia la scarola e, se necessario, aggiungi un pizzico di sale, tenendo presente che gli ingredienti possono già essere saporiti.
Servi la scarola in padella ben calda.
Note
La scarola in padella è anche utilizzata come ripieno per torte salate e focacce, come la tipica pizza di scarola della cucina campana. Per un tocco agrodolce, puoi considerare di aggiungere anche dell’uvetta. Prova anche altre ricette come la scarola imbottita e le frittelle di scarola!
